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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 今日驚蟄,記得給家人喝這湯,健脾胃去濕氣,安穩度過整個春天 來源:中國張掖網    0 人參與互動 2020年03月05日 09:41

  今天迎來了二十四節氣中的驚蟄,“春雷響,萬物長”,三月的初春,乍暖還涼,降雨開始并逐漸增多。這個時候人身體里的濕氣也是慢慢多了起來,濕氣一重,人就渾身不舒服,總感覺睡不夠睡不醒,渾身乏力,所以有針對性地煲一些調養脾胃和祛風除濕的湯水給家人喝,有助于家人少生病。今天推薦的這道事先經過炒制的山藥芡實扁豆湯,可以解春困,健脾胃,助你安穩度過整個春天,快為自己的家人收藏起來吧。

  薏米大家都不陌生,家庭中也常用薏米來煲湯,但是一般都是用生薏米。其實將薏米炒一下,其健脾溫脾的作用更加明顯,用小火把薏米炒至金黃色,帶有微微焦香的味道,所謂“焦香入脾”,經過炒制的薏米,與生薏米相比,少了一份寒性,多了一份溫澀,加強了祛濕、健脾的功效。同樣道理,炒扁豆收澀效果要比生扁豆更好些,生用清暑養胃,炒用健脾止瀉。而山藥具有滋養強壯,助消化,健脾益胃之功效,對腸胃也有很好的調節作用等。再配以補脾止瀉的芡實,煲出的湯水清淡不油膩,回味甘醇,適合全家老少飲用。

  【材料】:山藥100克、芡實25克、薏仁30、白扁豆25克、姜2片、豬骨4塊、鹽適量

  【做法】:1、先把白扁豆和薏仁倒入鍋里,用小火翻炒到薏仁和扁豆發黃,炒好后放涼備用;嫌麻煩的朋友不炒薏米、扁豆也是可以的,只是功效沒那么強大。

  2、干芡實因為比較硬,難煮開,淘洗干凈后建議提前泡一小時左右;

  3、將豬骨斬塊,放入清水里煮開2分鐘,去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用;

  4、把山藥沖洗干凈,最好帶上手套,削掉山藥皮,切成小段,我用的是鐵棍山藥,口感上會糯糯的,不是脆脆的那種,這種山藥健脾養胃養生的功效會比較好;

  5、所有材料準備好后,把豬骨、山藥和炒好的薏仁、扁豆以及芡實放入湯鍋里,放兩片姜幫助去腥;

  6、倒入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火煲1個小時;

  7、關火時放適量鹽調味即可,無需添加味精已很鮮美;

  盛入碗中即可食用,為自己也為家人,這樣一碗健脾祛濕的薏米山藥湯,驚蟄時節記得要多喝哦!

  【小提示】:

  1、薏米芡實山藥湯,有健脾袪濕功效,小孩子也可以吃的,但孕婦不宜。

  2、山藥黏液含有植物堿,皮中含有皂角素,有的人對這兩種物質過敏,削皮的時候可以戴上手套。

 

 

編輯: 閆婧嫻

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