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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 明日驚蟄,多給家人吃這6道菜,健脾養胃,增強體質,早吃早受益 來源:搜狐美食    0 人參與互動 2020年03月04日 15:12

  又一年的驚蟄節氣要到來了,驚蟄是24節氣中的第三個節氣,每個節氣都有不同的含義,同樣也有不同的習俗,而在這些節氣里面,我們也應該吃不同的食物來達到養生的效果。今天推薦6種適合驚蟄節氣吃的家常菜,幫助調節身體,腸胃無負擔,早吃早受益。

  韭菜炒蠶豆

  【材料】:韭菜1把、蠶豆150克、鹽適量、蒜2瓣、辣椒適量

  【做法】:

  1、蠶豆剝去豆莢與外殼洗凈瀝干,韭菜洗凈瀝干后切成小段;

  2、熱鍋下油,倒入蠶豆與蒜末爆香;

  3、蠶豆微微變色時,加鹽調味,倒熱水,加蓋燜煮3分鐘;

  4、湯汁快收干時,放入韭菜翻炒;

  5、翻炒均勻,韭菜變軟后出鍋即可。

  清炒茼蒿

  【材料】:茼蒿1把、蝦米適量、蠔油1小勺、蒜5瓣、鹽半茶匙

  【做法】:

  1、先把茼蒿葉子摘下,再把梗折成幾段,分別裝盤,沖洗干凈盡量瀝干水分;

  2、把蝦米用水泡軟,用刀剁碎,蒜瓣切末;

  3、鍋中底油燒熱,放入蒜米和蝦米煸香;

  4、蒜末炒香后先將茼蒿的莖部分下鍋大火炒1分鐘;

  5、稍微變軟就把葉子那部分下鍋,快速炒軟,鍋太干可以加點剛剛泡蝦米的水;

  6、加入一小勺蠔油,鹽提味,大火翻炒一下,即可出鍋。

韭菜雞蛋炒豆芽

  【材料】:黃豆芽150克、韭菜1把、雞蛋3個、鹽半茶匙

  【做法】:

  1、將豆芽用水沖洗干凈,控去水分,將韭菜根切掉,洗凈瀝干,用刀切成長為4厘米的小段;

  2、將雞蛋打入碗內,加2克鹽,用筷子打散;

  3、鍋燒熱后倒進1大匙油,油燒到5分熱時,倒進蛋液,一邊輕輕地晃動鍋底一邊用筷子將雞蛋攪碎,將炒熟的雞蛋倒入碗中備用;

  4、重新熱鍋熱油下入黃豆芽,大火翻炒2分鐘,把豆芽的水分慢慢炒出來;

  5、炒至豆芽半透明時倒入韭菜翻炒均勻,韭菜翻炒至微微變軟后加入適量的鹽調味;

  6、最后倒入煎好的雞蛋,再繼續翻炒幾下即可出鍋。

菠菜炒豬肝

  【材料】:豬肝200克、菠菜1小把、鹽1茶匙、料酒1勺、蠔油2湯匙、姜適量、淀粉1茶匙

  【做法】:

  1、豬肝應先用自來水反復沖洗,并浸泡30分鐘以上,再瀝干;

  2、然后切薄片,加淀粉,料酒,鹽抓勻,腌制十五分鐘;

  3、菠菜切去根部,洗凈切段,入沸水焯燙40秒后撈出,控干水分

  4、鍋內放入適量油,倒入豬肝翻炒到豬肝變白,盡量炒干點,然后盛出備用;

  5、鍋內重新放入少量油,倒入菠菜翻炒片刻;

  6、再倒入豬肝翻炒均勻,最后放入鹽炒均勻即可。

秋葵炒肉

  【材料】:五花肉250克、秋葵150克、小米椒適量、蒜適量、姜適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1湯匙

  【做法】:

  1、秋葵先用一點鹽搓洗干凈后,切去頭尾,斜切成段;

  2、豬肉切片用淀粉、料酒、鹽、少許植物油腌制十五分鐘

  3、鍋內放入適量油,倒入五花肉片翻炒,把五花肉的肥油炒出來,然后把肉片盛起備用;

  4、鍋內還有炒五花肉炒出來的油,所以不用放油了,倒入姜蒜、辣椒和秋葵翻炒一分鐘;

  5、倒入肉片,放入少許水,放入1茶匙鹽,1茶匙糖和1茶湯匙蠔油翻炒均勻即可;

什錦玉米丁

  【材料】:甜玉米適量、胡蘿卜1根、青豆1把、火腿腸35克、鹽1小勺、糖1小勺

  【做法】:

  1、玉米先切成4半,一行一行掰很輕松就能掰下玉米粒,火腿腸切成與玉米大小差不多的顆粒;

  2、胡蘿卜去皮切成小丁,青豆洗干凈;

  3、燒開一鍋熱水,下胡蘿卜丁和青豆先煮2分鐘,瀝干水分備用;

  4、熱鍋燒油,然后倒入玉米粒用中火翻炒至玉米粒變色;

  5、然后倒入焯水的胡蘿卜丁和青豆翻炒一會兒;

  6、再倒入火腿丁炒勻;

  7、最后倒入鹽和糖調味,把勾芡生粉水拌勻起鍋。

 

 

編輯: 閆婧嫻

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